禾口陶器制作技艺是一项陶器产品制作的手工技艺，历史久远，制作的陶器主要用于酿酒、腌菜、家庭储存大米、食用油、饮用水等，大小各异，是生活中很常见的陶器产品。90年代，宁化县共有好几家陶器制作工厂，都是建造龙窑使用木柴烧制陶器产品。21世纪初，因环保政策、市场竞争及其他原因，整个宁化县仅剩禾口陶器厂一家在生产运行，老一辈手艺人因年事已高不再从事陶器作业，当前从业者平均年龄在50岁以上。陶器制作技艺主要有9道，包括练泥、筑模、压坯、晒坯、接坯、刻花、过釉、烧窑、出窑等步骤。将本地陶土作为原料，经过几道工序加工后便可用于陶器的制作，通过使用自制模具和机械设备，实现坯具批量生产，再配合手工技艺加工，生产制作成各类陶器，服务于百姓日常生产生活。近百年来，陶器既用于农村日常生活使用，如水缸、酿酒缸、腌菜缸、汤盆等，也用于酒店餐饮使用，如大小酒坛、炖罐、菜盘等，经过近几年的探索研发，还出品了茶壶、茶杯和碗具等新品，颇受市场欢迎。