治平黑笋干制作传承至今已有几百年历史，经过几代人的变革，已发展传承为全乡人制作，并形成生产销售一条龙，产品供不应求，2022年生产销售总值100多万元。主要制作工艺如下：采用每年春分至谷雨刚露出泥土10公分左右的新鲜春笋，剥壳洗净，切成2至3公分左右厚度，下锅煮2小时左右，直至熟透。放太阳底下暴晒一天，晚上回锅加适量盐巴再次煮透。再晒一天，回锅蒸1小时左右。后至晒干为止。好的黑笋干黑中带白，可直接食用，也可蒸五花肉等，味道鲜美。

图文提供：治平畲族乡文化站