“湿子花生”有着悠久的历史。相传清朝末年，宁化全境盛产花生，宁化的酒酿又名声很大，每逢春节期间，酒酿是家家户户的必备年货，当时生活比较艰苦，很少有储备干菜之类，有客人上门，有酒无菜，少了份雅趣。过去的花生是用蒸、煮、炖用，虽能配酒，却保存时间很短，又不能随时烹用。于是有好事者，见不少家庭用河沙炒地瓜片，仿效用河沙炒湿花生，果真效果绝佳，味道可口。起初，还有过晒太阳，凉干表皮水份，后来索性就全湿下锅，味道还好于有过太阳的。

因此“湿子花生”的加工是从地瓜片的加工启发而引伸出来的，地瓜片有干炒与湿炒，花生也有干炒与湿炒，只不过湿炒的口感、味道、工序有优于干炒的，慢慢的干炒的就没有人加工了。当时湖村的墟天远近闻名，赶墟人员络绎不绝，买湿子花生的多，打听湿子花生加工工艺的也多，因为简单易学，很快便传遍全镇、全县，并不断地进化工艺。现在是机械化加工的多。

文图视频提供：湖村镇文化站