宁化客家祖地有种“福建名小吃”叫“南瓜饼”。说起这种香甜软韧的小吃还有一个与朱德军长有关的故事呢。

话说１９３０年１月初，为粉碎闽粤赣敌人的“三省会剿”，红四军委决定红四军离开闽西转战江西和发展赣南革命根据地之目的。因此，红四军分途向江西进军。１月３日，朱德军长率领红四军一、三四纵队，从古田出发经连城、清流长校，于９日进入宁化的安乐。安乐民众见到朱德军长率领红军队伍进安乐老街，无不欢欣鼓舞。朱军长不顾行军、打仗的疲惫，安排部队驻扎后，一方面组织红军上街写革命标语，另一方面在安乐老街圩坪里主持召开群众大会。朱军长激情满怀的报告，宣传了革命道理，号召工农群众起来闹革命、打土豪、分田地、建立苏维埃政权。群众心中的革命烈火被点燃。

革命热情高涨的安乐群众会后纷纷请求参加革命，青壮年踊跃要求参加红军。而一些年老的群众则思量着天寒地冻，红军饥寒交迫，用什么东西来慰问犒劳他们呢？此刻一位年逾花甲的马婶婆无意间看到厅堂角落有几个大南瓜，眼睛一亮则想到：群众家里大都贫穷，但每家每户都有自种的南瓜和糯谷。若能用南瓜和糯米制作一种饼食，不就又充饥又好吃吗？几个婶婆受到启发，都说这主意好。商量了一下，可以仿照当地做“糠饼”的方法来做。说做就做，分头行动。张婶拎来几个大南瓜，吴婶量来几筒糯米，廖婶提来几斤山茶油，夏婶出几斤糖……东凑西凑，就把原料凑齐了。马婶把她们召集到家中，一起做南瓜饼，几个大婶齐动手，有的把糯米磨成粉，有的把南瓜洗净、去皮、切片、蒸熟……聪明能干的马婶则亲自制做：她把蒸熟的南瓜片放簸箕里用锅铲打压成泥状，然后撒上些糖拌匀；接着把糯米粉放进簸箕和南瓜泥拌匀，揉成较干的面团。之后搓成小圆球、压扁成饼坯。最后把饼坯放进烧热的油锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，呈金黄色时就出锅。七手八脚，风风火火，一会儿功夫便煎了一大盆。她们尝了自制的“南瓜饼”，觉得又甜又香挺好吃的。

夜深人静，寒风萧萧。朱军长正在驻地和请求参加红军的几位热血青年谈笑风生。此刻警卫员报告说：军长！有几位老乡想见你。朱军长说：“让她们进屋座谈座谈”。于是，马婶带了几个婶婆提了几篮热气腾腾的“南瓜饼”进屋。见到朱军长说：“红军兄弟辛苦了，我们这里乡村又没有什么好吃的东西。这是我们几个婶婆自己制做的南瓜饼送给你们尝尝。”朱军长很和气地说：“我们红军是不能随便吃群众东西的,这是革命纪律。”马婶回答说：“南瓜、糯米都是我们农人自己种植的,‘南瓜饼’又没花什么钱制做。这也是我们群众对红军战士的一点点心意，请军长收下吧。”朱军长拗不过马婶，转念一想说：“你们群众的厚意我们收下，但必须按值付给钱”。接着，传勤务兵前来交代说：“这些群众送来的南瓜饼要按值量价，从伙食费中支付给她们。把这‘南瓜饼’,每个战士一块,发给附近驻扎的战友们尝尝。”勤务兵遵照朱军长的指示办妥。马婶只好接纳红军付给的钱。尝过“南瓜饼”的红军个个赞不绝口，皆言：香甜可口。朱军长望着金灿灿、香喷喷的南瓜饼也拿起一块品尝，咬上一口，慢慢咀嚼后赞叹道：“好吃！好吃！又香又甜又韧。比其他饼食更有风味。”马婶听了很高兴，转身走了。连夜又邀请婶婆们再做了几竹篮“南瓜饼”。第二天发动了一帮婶婆提着“南瓜饼”，站在红军必经之路的边上，给离开安乐前往县城进入江西广昌的红军战士分发南瓜饼，边送饼，边鼓励说：“红军兄弟们，吃上一块南瓜饼，添添力气上前线！”婶婆们满篮的南瓜饼分送完，还不肯离去，待微笑目送浩浩荡荡的红军队伍远去才依依不舍地回家。

从此，承载着朱德军长及红军战士声声赞誉的乡村小吃“南瓜饼”便传遍宁化城乡。后来，烹制方法也不断改进，品质不断提高，得到海内外众多食客的青睐。