宁化客家“糖丸子”是一道甜品，有甜蜜和圆满的寓意，宁化人一般在农历正月末和七月初吃。

俗话说人勤春早。在宁化，过了正月十五元宵节，店铺开张，学校开学，工人开工，各行各业走入正轨。在农村，农民开始育秧、耘田，从事农业生产劳动。此时，家家户户都会做“糖丸子”，表示春节已经结束，希望通过新的一年的辛勤劳动，生活幸福圆满。到了农历七月初，新米登场时，不少家庭会用新米做“糖丸子”吃，预祝全年五谷丰登，甜甜蜜蜜。

“糖丸子”的由来颇具传奇色彩。传说宁化古时有个穷秀才，家境贫寒，母子俩相依为命。母亲盼子勤读诗书，求取功名，以摆脱贫困。有一年正月，她得知省城八月要举行三年一次的科举考试，为了勉励儿子好好读书，就向邻居借点糯米磨成粉，揉成丸子加糖煮给儿子吃。儿子吃过“糖丸子”后，心里暖洋洋的，更加发愤读书。七月初，临去省城时，母亲又做了一次“糖丸子”给儿子吃，以求在乡试中获得圆满。在母亲的祈福声中，儿子一路顺风顺水来到省城，参试获胜，高中举人。官府派人前来报喜，母亲喜极而泣。这一消息传开后，当地人便把“糖丸子”作为一种吉祥的食品，无论从事什么行业，到了正月末和七月初，都会做“糖丸子”吃。

“糖丸子”的做法很简单，制作时，先将糯米粉和水搅拌搓匀，揉成桂圆大小的圆球。待锅中的水烧开后，将做好的糯米丸下锅水煮，至全部浮出水面呈半透明状时捞起，拌入白糖、芝麻、食油即可装盘食用，其特点是香滑爽口，甜而不腻。“糖丸子”虽然普通，做法也很简单，但其寓意却深入人心，至今受到宁化客家人的喜爱，2014年被评为“福建省名小吃”。