宁化的豆腐驼子远近闻名，其做法是将黄豆洗净浸泡，然后磨成浆状，放锅中缓慢加热，滤去豆渣，豆浆煮沸后装进木桶，加入隔日老浆再游浆，豆浆形成豆花时装进定型模具，使单块豆腐定型，完成的豆腐驼子表层类似拱形，是以又称“驼子”。

宁化地处闽西偏僻山区，历史上交通水路靠船运，旱路靠步行。那时候往南通往汀州府，山路崎岖陡峭，货运往来只能依靠人力挑担，因此很早就有依靠打担输送物货为生计的挑夫了。从宁化县城出发，到达汀州，大约需要一天半的脚力，近的如石壁、淮土，远的如安远、水茜，都有打担帮。旧时路上不太平，匪寇到处都是，象竹蒿岭一带，简直就是土匪窝。因而打担的形成帮派，结伴而行，打担用的扁担一头镶有锐利的铁矛，关键时刻用以御敌。

话说水茜一帮打担的这天正准备上路，一伙十二人，临出发了，只到了十一个，其中一个年约五十的老打担因风湿病发，卧病在床。大伙儿货担都满了，多出一担，怎么摊都挑不动。怎么办呢？领头的急了，这时，老打担入赘的外省女婿自告奋勇，说愿意跟大伙儿一块上路，领头的说，没办法了，只得这样吧。

打担有打担的规矩，在打担的路上，大伙一律用行话切口交流，不吉利的话不允许说，忌讳的事不能做。小伙子第一次打担，不熟行当门路，闹了一路笑话。

第二天到了安乐时，天色已晚。打担客贪赶路，误过了投宿客店，一直挑到药里迳，夜色渐围，领头的说该找个地方歇一晚了。眼见前面有三五户人家的村落，于是叫了人去搭讪歇宿。

夜里，小伙子被一泡尿憋醒过来，起身到屋外树下解手，忽听得厨下有动静，似是有人在窃窃私语。惊异起来，忙附耳过去细听，伴着轻微的锅勺碰撞声，屋主妇问：“这批挑夫怎么办？”屋主说：“部分切成块卖，部分再剁成浆，拌上猪肉，拿去圩上做兜汤卖了。”小伙子吓得汗毛刷地竖了起来，手都不敢解，急遑遑地跑回屋里，将大伙儿叫醒，将方才所听到的事一说，大伙儿都说八成是遇上黑店了，甚至很可能此处就是匪窝。一商量，都决定连夜挑起担子逃，打担客们轻轻地拨开后门门闩，挑起担从后门出门就跑。屋主和主妇听到声响，出来看时，见了打担客人飞跑起来，大声鼓噪地追来。打担客因肩头扛着重担，哪跑得过空手跑步的，到天略熹微时，终于被追上。打担客放下担子，抽出扁担，都做好了御匪的准备。却也奇怪，追上来的只有屋主夫妇两人，并且空着手，没有拿器械。屋主问打担客们为何不告而别，领头的把情况一说，屋主拍着大腿说误会啊误会。原来，屋主夫妻俩是做豆腐卖的，他俩说的是“这批豆腐怎么办？”宁化方言“豆腐”与“挑夫”谐音，小伙子外省人，生出这些事端。解释清楚，大伙儿都笑小伙子。经过这次，屋主夫妇就不再把豆腐叫豆腐，因打担客长期负重，背都是驼的，于是称为“驼子”。由于他夫妻的“驼子”格外有名，于是远近都改称为“驼子”了。